Experiencia

El Restaurante Turístico El Bijao nace del espíritu familiar y del profundo vínculo con la tierra amazónica. Su nombre rinde homenaje a la hoja de bijao, símbolo de tradición culinaria, cultura y memoria ancestral, utilizada en preparaciones emblemáticas como el juane.

Lo que comenzó en una cocina casera de fogones y sazón familiar, hoy se ha convertido en un espacio gastronómico que representa con orgullo a la Amazonía. En El Bijao, la tradición se une a la innovación: una propuesta de cocina moderna con técnicas contemporáneas, que respeta las raíces y pone en valor la riqueza de los productos amazónicos.

Más que un restaurante, El Bijao es un proyecto que transmite amor por la selva. Su compromiso va más allá del buen sabor: promueve la educación sobre el cuidado del entorno, el uso responsable de los recursos y el aprovechamiento sostenible de los desechos, demostrando que la gastronomía puede ser un puente entre la naturaleza, la cultura y el turismo.

Cada plato es un homenaje a la biodiversidad, la tradición y la gente amazónica, convirtiendo a El Bijao en una experiencia única que celebra la selva, su cocina y su futuro.