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“El Bijao: donde la tradición oxapampina cobra vida en cada plato, honrando los sabores auténticos de nuestra tierra.”
“Más que un restaurante, una invitación a descubrir la verdadera cocina oxapampina, hecha con corazón y raíces.”
Frescura con un giro exótico: trucha salmonada en leche de tigre de café y cocona, con pituca glaseada en cítricos nativos. ¡Un ceviche alegre y diferente, como la Amazonía misma!
La magia del humo y el bosque se unen en este jugoso cerdo amazónico, ahumado lentamente con maderas nativas que realzan su sabor ancestral. Luego, lo llevamos a un salteado al estilo oriental, logrando un contraste moderno y vibrante. Se sirve con plátanos crujientes y una selección de salsas amazónicas que despiertan alegría, sabor y pura fiesta en la boca.
Sabores ancestrales con un toque moderno: cerdo ahumado en leños del bosque, salteado al estilo oriental, acompañado de plátanos crujientes y salsas amazónicas. ¡Un festín que te hará volver por más!
“Visitar El Bijao fue una experiencia inolvidable. Probé el Ceviche Amazónico de trucha y quedé fascinado por la frescura del pescado y el toque único de ingredientes selváticos. El ambiente y la atención hacen que uno se sienta realmente bienvenido, y la cocina honra la tradición de Oxapampa en cada detalle.”
“El Saltado de cerdo amazónico ahumado es un plato que, sinceramente, nunca imaginé probar fuera de Oxapampa. El sabor ahumado, acompañado de verduras frescas, es espectacular. Sin duda, El Bijao logró sorprenderme, trayendo los sabores auténticos de la región directamente a mi mesa.”
“Elegí el cerdo amazónico ahumado con leños del bosque porque me atrajo la forma en que utilizan productos locales y técnicas tradicionales. El resultado fue un plato aromático, jugoso y lleno de sabor. Recomiendo El Bijao a todo aquel que quiera disfrutar la verdadera cocina oxapampina, en un entorno cálido y auténtico.”
“Más que un restaurante, una invitación a descubrir la verdadera cocina oxapampina, hecha con corazón y raíces.”
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